J'ai découvert il y a quelques temps une super recette pour cuisiner le rôti de porc que je trouve toujours trop sec.
Il s'agit du rôti de porc au lait d'épices sur marmiton. Je vous conseille vraiment d'essayer, la viande est confite et très fondante...
Voici une petite photo de la viande en train de mariner

Je n'avais pas de rôti entier pour cette fois-ci mais j'ai coupé des échines en morceaux. C'est aussi très bon.
On peu aisément s'amuser avec les épices et ajouter à cette recette du piment, de la cardamone, du gingembre, du curcuma...

Un petit apéro entre amis et quelques gougères pour agrémenter tout ça.

++Gougères au fromage++

25cl d'eau
80g de beurre
150g de farine
180g de gruyère râpé
4 œufs
sel, poivre

//Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
//Ajouter le beurre et un peu de sel
//Quand tout est fondu retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup.
//Bien mélanger et faire dessécher sur feu doux (pour une bonne pâte à choux le truc est de bien faire sécher la pâte pour qu'elle gonfle bien à la cuisson)
//Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois
//Ajouter le gruyère et assaisonner à votre goût (sel, poivre, curry, piment, muscade...)
// Faire des petits tas sur une plaque bien beurrée.
//Enfourner dans le four préchauffé à 200°c pendant 25 minutes environ (sortir quand c'est bien doré)

Quand il fait vraiment chaud et que l'envie de manger frais et léger s'impose toute seule, je choisis souvent de faire une assiette froide. Je met plein de choses dessus et chacun se sert. C'est rapide et très bon.

Pas beaucoup de cuisine en perspective, mais un peu de préparation:

++Contenu de l'assiette++

-magrets de canards séchés
-terrine maison de mon papa
-filets de maquereaux à la moutarde
-œufs mimosa
-melon et jambon cru
-gaspacho de courgette et tartine de kiri aux herbes
-médaillons de ricotta à l'italienne

++Médaillons de ricotta à l'italienne++
recette trouvée sur cuisineaz.com

++gaspacho de courgettes++
//Couper une courgette (600/700g) en cubes et cuire à l'eau environ 5 minutes dans un bouillon de légumes.

//Dans un mixer (une fois le tout un peu refroidi) mettre les courgettes, environ 40 cl de bouillon, 2 kiris, 1 échalotte, un peu d'ail, curry, sel, poivre, herbes (thym, ciboulette...) vous pouvez également ajouter un peu de tabasco.
//Bien mixer et réserver au frais. Servir avec du pain grillé tartiné d'un mélange kiri, poivre, ciboulette (hmmm).

Bon appétit!!

Juste pour vous montrer le magnifique (et délicieux) jambon que fait mon papa!!! Il mérite amplement sa place sur mon assiette froide.

++Mousses au chocolat blanc sur lit de framboises++

//Ingrédients:

-2 tablettes de chocolat blanc (2x100g)
-2 œufs
-une brique de crème liquide bien froide (20cl)
-framboises fraîches ou surgelées

//Préparation

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. !!Attention, le chocolat fond vite!!
Bien remuer et laisser un peu tiédir. Ajouter les deux jaunes d'œufs et mélanger.

Monter la crème en chantilly.
Monter les blancs en neige.

Ajouter la chantilly à la préparation de chocolat et mélanger.
Incorporer ensuite les blancs battus en neige en remuant avec soin.

Dans des petits verres, disposer un lit de framboises légèrement écrasées à la fourchette. Ajouter la mousse et laisser au frais 1h30 à 2h.

hmmhmh délicieux!!

//Conseils

-Je vous conseille de ne pas utiliser de la crème allégée car elle ne monte pas bien en chantilly
-Ne battez pas trop la crème ça fait du beurre et c'est vraiment pas bon. (et oui j'ai eu le malheur de laisser mon robot battre gentiment la chantilly pendant trop longtemps...

Et voilà je me lance moi aussi dans l'aventure du blog culinaire... Je m'amuse beaucoup dans ma petite cuisine, je vais donc essayer de vous faire découvrir quelques recette qui ont plu autour de moi.

++Dodines de poulet à la mozzarella++
(inspiré par diverses recettes sur internet, rien de très original mais tellement bon)

//Placer une escalope de poulet (par personne) entre deux feuilles de film étirable. Aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
//Disposer sur l'escalope:
_fines tranches de jambon cru,
_tomates séchées coupées en lanières
_mozzarella
_feuilles de basilic, sel, poivre, thym

//Rouler dans le film plastique en serrant bien et faire un nœud à chaque extrémité.
Je les cuit ensuite tout simplement au cuit-vapeur au micro-ondes environ 15 minutes (selon la taille des escalopes).
//Un fois les roulés cuits, défaire le plastique et les couper en 3.

//Servir avec une crème d'ail et un mélange de céréales.